Oppskrifter til Middagsselskapet 21.05.16

Kald tomatsuppe med agurk, stangselleri og chili 1 agurk 1 raud paprika 2 stilkar stangselleri 1/2 gul løk 1 raud chili (med frø om du likar det sterkt) 3-4 kvitløksfedd 1 boks økologiske hakkede tomater (her er det lurt å bruke eit bedre merke for smakens skyld) 1/2 dl olivenolje saft av 1 lime eplecidereddik…

Heimelaga likørar og sirupar

Eg jobbar ikkje berre med mat men likar og å eksperimentere med drikkevarer, både med og utan alkohol. Den siste tida har det vore mest sirupar og likørar, laga av diverse vekster eg har funne i skogen eller på grøntavdelinga på butikken 🙂 Siste som vart tappa på flaske var ein sitronlikør og ein appelsinlikør….

Oppskrifter frå Middagsselskapet 15 februar

I middagsselskapet på Restaurant Day 15 februar vart det ytra ønsker om oppskrifter på noko av maten, så her kjem dei 🙂 Laksetartar 1/2 rødløk 20 g små kapers 1 ss grasløk 2 ts fersk revet parmesan 1/2 ss grov dijon sennep 3 ss kaldpresset rapsolje 1 ss creme fraiche 1 ss granskuddsirup Ca 140…

Oppskrift på gryte over natta

Mat som lager seg sjølv er noko av det som eg elskar! Såkalla slow food som bare ved hjelp av gode råvarer og god tid blir noko heilt fantastisk:) Til #oppdrag30årslag laga eg ei slik hjortegryte over natta, braisert i rødvin, og no kjem oppskrifta. Type kjøtt kan ein variere som ein vil egentlig, det kan…

Oppskrifter frå Middagsselskapet 30.08.14

Her kjem eit par av oppskriftene frå Middagsselskapet 30. august. Det er bare å skrive ein kommentar om det er noko ein lurer på:) Kald agurksuppe Denne oppskrifta fekk eg faktisk frå Restaurang Familjen i Gøteborg etter at eg feira bursdagen min der i sommer. Ein nydelig lett og sommerlig rett, sunn som bare rakkern!…

Oppskrifter frå Middagselskapet 24.05

Det tok sin tid, men endelig har eg skribla saman oppskrifter på enkelte av rettane frå Stene Matgledes første Middagsselskap 24. mai. Håper dei vil falle i smak:) Foccaccia med tomat og rosmarin 2 dl lunkent vatn 1 ts havsalt 1 dl kaldpresset rapsolje mjøl 1/2 pakke fersk gjær Tomat, frisk rosmarin, flaksalt og pepper…

Surdeig

No har eg endelig komt i gang med surdeigsprosjektet mitt:) Og enn så lenge har det vore vellykka, kulturane koser seg i både kjøl og frys og då er det jo eigentleg ganske lett å bake eit deilig brød san på morgonkvisten. Uansett, eg er fortsatt ein nybegynner, men etter eit lite surdeigskurs med jobben…

Tomatsild til jul

Eg elskar jul og alle tradisjonane som høyrer med. I min familie handlar mange av dei om mat, og julefrokosten er heilag:-) Heile familien tek seg tid til eit langt måltid i pysjen. Mamma sine heimelaga rundstykker med masse godt pålegg, kokt egg og heimelaga tomatsild. Då er det virkelig jul:-) Tomatsild 500 g kryddersildfilet…

Oppskrift på mine øldampa skjell

Etter mange gode tilbakemelding på mine øldampa blåskjell både frå bryllupet i Lofoten og utdrikkingslaget i Bergen, tenkte eg det var rett og rimelig med ei oppskrift:) Øldampa blåskjell  2 kg blåskjell 0,33 l øl (eg bruker helst noko lokalt, ein ale, bayer eller pilsner funker alltid men ein IPA t.d. vil vere litt meir…

Rabarbradessert frå #OppdragLofoten

Har fått spørsmål om å dele oppskrifta på rabarbra desserten eg laga i Lofoten så her kjem den! Rabarbradessert 0,5 l vatn 0,4 l sukker ei vaniljestang ei kanelstang 250 g frosne jordbær 500 g rabarbra Kok opp ein sukkerlake av vatn, sukker og krydderiet. Vaniljestanga delast i to og frøa skrapast ut før alt…