Funky Koldtbord

Dette året har eg laga til ein heil haug med funkye koldtbord til alt frå konfirmasjonar, og bryllaup til utdrikkingslag og firmafest.  Her ser dykk nokre av rettane som har dukka opp 🙂      

Bryllaup 03.11.17

Meny Salat med Haukeli Chevre, honning og ristede valnøtter Ceviché av sei med chili og eple Braisert hjortegryte med sesongens rotgrønnsaker Potetmos med sellerirot og ramsløk Langtidsbakt ratatouille Tiramisu

Festmiddag Lystgården 28.10.17

Denne helga fiksa eg vegetar koldtbord til 30 personar på festmiddag med Berekraftig Liv på Landås. Det er så kjekt å jobbe med grønnsaker, maten vert så utrulig fargerik! Meny Foccacia med kvitløksdressing Spinatsalat med rotgrønnsaker og urtevinaigrette Langtidsbakt ratatouille Grønn potetsalat med eple og urter Tomatsalsa med chili, vårløk og koriander Couscous med grilla…

Middagsselskap 26.08.17

I august var det endelig tid for eit nytt Middagsselskap; det sjette i rekka. Ein utrulig kjekk kveld med kjente og ukjente rundt bordet. Latteren satt laust, og både mat og drikke falt godt i smak hos oss alle. Desse selskapa har óg blitt min lille arena for å teste ut nykomponerte rettar og idear,…

#Oppdrag Utdrikningslag med Pievino 10. Juni 2017

10. Juni ha eg eit cateringoppdrag ilag med Heidi frå Pievino, der det var ønsket en fire retters meny med asiatiske smaker, med flotte viner til! Her ser dykk resultatet 🙂 Meny Ferske vårruller med nykål, agurk, gulrot, purreløk og mynte, servert med en søt chilisaus og en med lime, hvitløk og koriander *** Sei…

#Oppdrag Bryllup 06.08.16

Foto: Passion 4 Photo by Fredrik Lübbe  Meny Spekeskinke frå Stranda med melon, salat, urtedressing og rista kjerner Langtidsbraisert svinenakke med honningglaserte rotgrønsaker, potet- og sellerirotpuré, rødvinssjysaus og rørte rips Melkesjokolade panna cotta med marinerte bringebær og havresmuler med mandler og timian Laurdag 6. august hadde eg mitt største oppdrag hittil. Eit stort bryllup på…

Lunsj på hjul

Det er spennende tider med Stene Matglede og eg skal i gang med eit nytt prosjekt snart! Lunsj på hjul Det kjem det eit nytt og spennande lunsjtilbud i Bergen sentrum:-) Det er spesielt retta mot små bedrifter og medgründerar, men òg studentar og privatpersonar som vil prøve noko nytt på lunsjfronten. I første omgang…

Oppskrifter til Middagsselskapet 21.05.16

Kald tomatsuppe med agurk, stangselleri og chili 1 agurk 1 raud paprika 2 stilkar stangselleri 1/2 gul løk 1 raud chili (med frø om du likar det sterkt) 3-4 kvitløksfedd 1 boks økologiske hakkede tomater (her er det lurt å bruke eit bedre merke for smakens skyld) 1/2 dl olivenolje saft av 1 lime eplecidereddik…

#Oppdrag Impact Hub Bergen

Eg har starta eit samarbeid men Impact Hub Bergen, eit internasjonalt gründer nettverk som held til på Bryggen. Her lager eg til mat til ulike eventer og konferanser, og skal vere med på å utvikle kjøkkenet og lunsj tilbudet vi har på huset. Det er utrulig kjekt å vere ein del av eit slikt skapande…

#Middagsselskap 21.05.16

Laurdag 21 mai var det duka for eit nytt Middagsselskap. For å feire mitt nye samarbeid med Impact Hub Bergen og i anledning Restaurant Day, vart dette det største Middagsselskapet til no. Heile 20 seteplassar var tilgjengelege, og menyen endte på heile sju rettar! Eg tok meg ein liten tur i Langeskogen for å plukke…